viernes, 4 de octubre de 2013

Aprobado el plan que regula la pesca del jonquillo/chanquete (Aphia minuta) y gerret

El Consell de Govern de este viernes ha aprobado el decreto que establece la aplicación del nuevo plan de gestión para la pesca con artes de arrastre tradicionales en Baleares, que recibió el visto bueno de la Comisión Europea (CE) en marzo.

Según ha explicado tras la reunión la portavoz del Ejecutivo balear, Núria Riera, el plan define las características y condiciones para la pesca del jonquillo/chanquete (Aphia minuta) y de especies afines con artes de arrastre tradicional como son, entre otras, las zonas de pesca, la temporada, las características o los derechos históricos de las embarcaciones autorizadas. 

Si bien estos aspectos ya estaban recogidos en la normativa autonómica preexistente, con esta aprobación, la pesca de estas especies queda regulada en Baleares de acuerdo con la normativa europea, lo que, según el Govern, representa "una muy buena noticia para el sector". 

En Baleares, el jonquillo/chanquete (Aphia minuta) y las especies afines se pescan con jonquillera, que es un arte de arrastre tradicional. El reglamento europeo (CE) 1967/2006, de 21 de diciembre, relativo a las medidas de gestión para la explotación sostenible de los recursos pesqueros del Mediterráneo, establecía la posibilidad de autorizar el uso de estas artes, de manera excepcional y en el marco de un plan de gestión. 

El Govern envió el Plan de Gestión de Artes de Arrastre de Baleares (PGATB) a la Comisión Europea por primera vez en febrero de 2012 y en octubre de 2012 el Comité Asesor Económico, Científico y Técnico de Pesca de la CE (STECF) informó favorablemente sobre este éste.

Las novedades principales que recoge el plan son que la Conselleria realizará un seguimiento técnico de la pesca y que se establece un sistema de autorregulación del esfuerzo durante el transcurso de la temporada, basado en los resultados del seguimiento técnico y en las decisiones de una Comisión de Seguimiento formada por la Dirección General de Medio Rural y Marino y los pescadores, que se tiene que reunir mensualmente en la temporada de pesca (de diciembre a abril). La Conselleria estará obligada a enviar un informe a Bruselas el tercer año de implantación del Plan. 

El decreto de aplicación del plan establece una cuota máxima por temporada de 40.000 kilos para el conjunto de góbidos y de 10.000 para el gerret. Si estas cuotas se superan, la temporada se dará por concluida. En este sentido, el Ejecutivo ha recordado que en la última temporada, calificada como una de las mejores de los últimos años, se capturaron 23.321 kilos de jonquillo/chanquete (Aphia minuta).

Además, se establece un periodo de veda mínimo para la pesca del jonquillo/chanquete (Aphia minuta) y de las especies afines desde el 1 de mayo hasta el 14 de diciembre; y para la pesca del gerret, desde el 16 de abril hasta el 15 de octubre. Durante estos días, la pesca se podrá ejercer exclusivamente de lunes a viernes. La hora de salida de puerto de las embarcaciones autorizadas no tiene que ser anterior a las 06.00 horas y tendrán que entrar a puerto antes de las 16.00 horas. 

El decreto también regula que para la obtención del permiso especial para dedicarse a la pesca artesanal con artes de querencia tradicionales en aguas interiores de Baleares, las embarcaciones censadas en el Censo Oficial de la Flota Pesquera Operativa tendrán que acreditar que han practicado esta modalidad un mínimo de cinco años. El número total de permisos especiales de pesca para esta modalidad nunca excederá del número de embarcaciones que se autorizaron la temporada anterior a la aprobación de este decreto.  

La pesca de jonquillo/chanquete (Aphia minuta) y especies afines durante la temporada de invierno es una de las principales fuentes de ingresos de la flota pesquera de Mallorca. El censo de embarcaciones registradas en el plan de gestión elaborado por el Govern para pescar estas especies es de 44 embarcaciones, que pertenecen a las cofradías de Alcúdia, Pollença, Palma, Andratx, Colònia de Sant Jordi, Sóller y Cala Ratjada. En este censo, también se incluyen una docena de embarcaciones de las cofradías de Ibiza, Sant Antoni y Formentera para la pesca del gerret a las Pitiusas.

Fuente: Europa Press


viernes, 20 de septiembre de 2013

Crítica gastronómica de Carlos Maribona en ABC




Conservas Chanquete es una empresa gallega especializada en elaborar productos con chanquetes salvajes (Aphia minuta). Su principal producto son unos pimientos piquillos, tanto rojos como verdes, rellenos de esos chanquetes. Una idea que surge de la tradición mediterránea de comer los chanquetes en fritura acompañados de pimientos asados. La pesca del chanquete está prohibida en Andalucía, pero no en algunas zonas del Mediterráneo, donde pueden capturarse entre enero y febrero. Esta empresa los compra en una de estas zonas, las Islas Baleares, y ya en fábrica elaboran la conserva de manera artesanal, sin añadirles conservantes ni colorantes. Una conserva muy lograda, con sabor y a la vez suave, que integra perfectamente un producto de la huerta con otro del mar. Cada lata contiene cuatro pimientos rellenos.



Fuente: ABC

sábado, 7 de septiembre de 2013

El barco de Conservas Chanquete cruza el charco rumbo a Washington D.C.

El barco de Conservas Chanquete cruza el charco de la mano de la compañía de exportación ourensana “Taste Galicia”. Los pimientos de piquillo rellenos de chanquete salvaje estarán acompañados de más de 30 productos gallegos, que deleitarán el paladar de los norteamericanos en la primera noche “Taste Galicia”, un evento que invita a descubrir el secreto mejor guardado de España, el próximo 9 de septiembre en la capital norteamericana. Una iniciativa de marketing y exportación que busca unir esfuerzos para ampliar los negocios de las marcas “Made in Galicia” en el panorama gourmet internacional.

En este evento se darán cita un grupo de empresarios gastronómicos de la capital norteamericana, importadores y distribuidores, chefs, bloggers, prensa y personalidades de vida política y cultural de la ciudad. Esta degustación “Taste Galicia”, forma parte de otras actividades realizadas durante todo el año para dar a conocer los productos gallegos en España y el extranjero como misiones comerciales y campañas de promoción específicas.



Entre las empresas que se han unido para esta degustación, destacan: Conservas Chanquete, Bodegas Gallegas con 4 de sus vinos más premiados; Hijos de Rivera con sus vinos Ponte Da Boga y cerveza Estrella Galicia; Aceites Abril, Posada Marrón Glacé; Joaquín Rebolledo, Adega Vella, Entropía, Consorcio Agroalimentario con los Quesos de Arzúa, Tetilla, San Simón, Habelas Hailas entre otros.

El menú corre a cargo de Chef Antony Acinapura, el Chef Ejecutivo de Brasserie Beck by Robert Wiedmaier, uno de los restaurantes más importantes de Washington D.C. que visitó Galicia en mayo de este año en una misión comercial con otros empresarios gastronómicos de USA y China.

Conservas Chanquete exportacion taste Galicia


La lista de los productos participantes en “Taste Galicia” Washington D.C.

Alimentación: Quesos y membrillos, Aceites Abril, Puré y Helado de Castañas, Marrón Glacé con productos Posada, Mejillones, Conservas Chanquete, Galletas A veiga. 

Vinos: Bodegas Gran Alanis, Rectoral de Amandi, Rectoral do Umia, San Trocado, Ponte Da Boga, Joaquin Rebolledo, Adega Vella, Merencio, Vilerma, Cuñas Do Avia, Canónigo Areal.
D.O. Monterrei con sus bodegas: Ladairo, Fragas do Lecer, Stidavia, Abeledos, Souto de Rei.
O Do Avó Marcelo, un espumoso hecho con uva albariño de Habelas Hailas.

Licores, vodka y ginebra de Entropia.

 
“Taste Galicia” tambíen dará a conocer unas 20 bodegas de las 5 D.O. gallegas con todo tipo de características, desde vinos ecológicos, jóvenes, reserva y hasta un espumoso hecho con Albariño. Además una amplia representación de la D.O. Monterrei con godellos y mencía de la zona. Tampoco pueden faltar el licor café y orujos, así como vodka y ginebra producidas en Ourense.

viernes, 23 de agosto de 2013

¿Porque chanquetes & piquillos?

Nuestros chanquetes y piquillos son un nuevo concepto gastronómico. La receta de los pimientos de piquillos rellenos de chanquete es una idea innovadora que bebe de las fuentes del arte culinario mediterráneo, ya que tradicionalmente se consumen los chanquetes en fritura acompañados de pimientos asados. Esta conserva gourmet condensa esencias de la dieta mediterránea en un maridaje armonioso entre la huerta y el mar. El sabor auténtico de los chanquetes salvajes se redescubre en una fusión natural con los pimientos del piquillo. La elaboración artesanal de esta delicatessen garantiza una exclusiva experiencia gastronómica.


Conservas Chanquete SHOP ONLINE TIENDA


Conservamos la esencia gourmet mediterránea, ese es nuestro leitmotiv, por eso en nuestra receta cuidamos con mucho mimo el equilibrio de sabores a mar y huerta. El delicado relleno con 40% de chanquete, lo combinamos con piquillos rojos o verdes y lo acompañamos de diferentes salsas como la de tomate y carabineros. Nuestra innovadora conserva está enfocada a los paladares más exigentes, tanto en los hogares como en los restaurantes.
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