Una auténtica exquisitez en conserva en el ABC

Una curiosa conserva que no está nada mal: cocochas de bacalao con angulas del Miño de @con_chanquete via @abc_es http://t.co/vMLXPTPPg0
— Carlos Maribona (@salsadechiles) noviembre 21, 2014

Somos ACCESIT de CALIDAD del Premio Joven Empresario 2014 de AJE Vigo

El año pasado en Valencia en el Congreso M4F-Ainia, más o menos por estas fechas, nos concedieron un premio que nos hizo mucha ilusión, por ser el primero y por que reconocían nuestro trabajo de marketing con el galardón M4F al Mejor Packaging.

Este año hemos sido profetas en nuestra tierra, estamos encantados y rebosantes de alegría porque nos han concedido el ACCESIT de CALIDAD del Premio Joven Empresario 2014 de AJE Vigo. El jurado ha visto algo más que una caja bonita, se han comido lo de dentro y nos han reconocido en casa la CALIDAD de nuestras conservas, nada más y nada menos que en Vigo, la ciudad que surgió de la industria conservera ¿que más se puede pedir? ;)

Para nosotros, sin duda, la CALIDAD es el ingrediente más importante de las conservas que envasamos de modo artesanal. La perseguimos hasta que damos con la receta definitiva. 

Carmela Silva, del Concello de Vigo; María Montero, de No llores patito; Pablo Rey, de Monet; Francisco Conde, de la Xunta de Galicia; José Antonio Redondo, de Óptima; Rubén Hermida, de AJE Vigo; García, de Kemegal; Lago, de AJE Galicia; y J.Miguel Giráldez, de Conservas Chanquete 

Desde Conservas Chanquete, agradecemos inmensamente a AJE Vigo la nominación y por supuesto el fallo, acierto para nosotros, del jurado. Aprovechamos para felicitar y dar la enhorabuena a los demás premiados; la tienda online de productos para bebés No llores patito accesit de RSE,  la fábrica de productos químicos para higiene y limpieza Kemegal accesit de Innovación. Y a los triunfadores de la noche; Premio Joven Emprendor Monet que facilita a las bodegas controlar sus cultivos desde un dispositivo electrónico y Premio Joven Empresario Óptima Cleaning & Healthcare una empresa de fabricación de productos químicos y cosméticos.  

Pablo Campos, de Fields Go!, J.Miguel Giráldez y Alejandro Iglesias, de Conservas Chanquete

Ahora nos toca sacarle partido al premio, aprovechando al máximo la planificación y ayuda comercial de aportada por Fields Go! y a las actividades y formación por cortesía de AJE Vigo.

Estamos nominados al Premio Joven Empresario 2014 #AJEVigo

Con estos galardones, la Asociación de Jóvenes Empresarios quiere premiar a los jóvenes emprendedores y empresarios de Vigo por su contribución y esfuerzo para lograr un mayor desarrollo económico, especialmente en un momento tan complicado como el actual en el que la crisis afecta a todos los sectores.

Publicación de Aje Vigo.

Menú de boda

Este fin de semana, nuestros pimientos del piquillo rellenos de chanquete salvaje en salsa de carabineros se han ido a la boda de Carlos y Manoli en la Villa Doña Carmen Sevilla #catering

Publicación de Conservas Chanquete.

V I VA  L O S  N O V I O S !!

Pimiento del piquillo verde relleno de chanquete salvaje en salsa de tomate con guindilla y langostino envueltos en calabacín

Ingredientes (para 4 personas)	Utensilios
• 1 lata de pimientos del piquillo verdes rellenos de chanquete salvaje en salsa de tomate con guindilla • calabacín • 4 ó 8 langostinos • sal	• cazuela • horno / microondas • mandolina de cocina • 2 tenedores

ELABORACIÓN  - Lavamos el calabacín y lo cortamos con la mandolina en largas lonchas. Vamos a necesitar ocho de estas lonchas. - Cocemos las tiras de calabacín al vapor durante unos 3 minutos para que queden “al dente”. - Cocemos los langostinos en agua hirviendo, sazonada al gusto, durante medio minuto aproximadamente. Pelamos los langostinos. - Sacamos los 4 pimientos del piquillo verdes de la lata empezando por el centro con ayuda de dos tenedores. - Para emplatar, envolvemos cada pimiento relleno y uno o dos langostinos con dos lonchas de calabacín. Calentamos en el microondas de 1 a 2 minutos y servimos. Aprovechamos la salsa de tomate con guindilla de la propia conserva para usarla como base en cada plato, previamente calentada.

Receta ofrecida por Cristina Gayo Veiga

Piquillos rellenos de chanquete en una despensa bien provista por el Magazine

Una buena despensa es esencial para tener detalles que improvisen en un momento una cena compartida con los amigos antes de despedir el verano.

Nuestros pimientos del piquillo rellenos de chanquete salvaje en salsa de carabineros han sido seleccionados para la sección #LaBuenaVida de Cristina Jolonch en el #Magazine dominical que se distribuye con los siguientes periódicos: La Vanguardia, La Nueva España, Levante-EMV, Faro de Vigo, Información de Alicante, La Provincia-Diario de Las Palmas, Diario de Mallorca, La Opinión de Murcia, La Opinión de Zamora, La Opinión A Coruña, Diario de Ibiza, La Opinión de Málaga, La Opinión de Tenerife, Deia Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Navarra, Diario de Noticias de Álava y Noticias de Guipuzkoa.

Auténticas pochas blancas y verdes con mejillones y alga wakame de las rías gallegas

Conservas Chanquete mostrará en primicia su nuevo producto en la feria "made inGalicia", en el marco de las fiestas de María Pita de A Coruña. Fieles a nuestra filosofía de innovar en el mundo de la conserva, y como gastro emprendedores de la conserva que somos, hemos sido pioneros con los piquillos rellenos de chanquete salvaje y las cocochas con angulas, ahora  presentamos un pote marinero de auténticas pochas blancas y verdes con mejillones y alga wakame de las rías gallegas.

Para la elaboración artesana de este pote marinero en conserva, hemos seleccionado ocho mejillones de las rías gallegas de calidad extra -tamaño grande- y las mejores pochas blancas y verdes, que bañamos en un caldo marinero con alga ecológica wakame originaria de las mismas rías. Todo ello cocinado a fuego lento, al estilo tradicional, durante dos horas y diciesiete minutos, para que el caldo marinero fusione y ensalce el sabor fresco de la pocha con los aromas y esencias a mar del mejillon y el alga.

Las auténticas pochas, una variedad de alubia temprana, de grano brillante, pulpa tierna y piel fina, son muy apreciadas en las huertas de Navarra, La Rioja y Aragón. Su color que va del blanco a diversas tonalidades de verde, depende de su grado de maduración. Las pochas son ricas en fibra, folatos, potasio, hierro e hidratos de carbono, que aportan energía a nuestro organismo.

El mejillón de Galicia (Mytilus galloprovincialis) procede de las bateas fondeadas en el interior de las rías de Vigo, Pontevedra, Arousa, Muros-Noia e Ares-Betanzos, que constituyen unos ecosistemas idóneos para el cultivo del mejillón, reconocido en el mundo entero como uno de los mejores en cuanto a sabor, valor nutricional y versatilidad culinaria. Además, es un marisco con bajo contenido en grasas y alto en proteínas, que lo hacen muy recomendable para una dieta saludable.

El alga ecológica wakame (Undaria pinnatifida) originaria de las rías gallegas proporciona un agradable sabor dulce. Sus hojas verdes, con una textura que las caracterizan, aportan una nota de color a esta receta. Este ingrediente, rico en calcio, yodo y otros minerales y nutrientes de alto valor, es un excelente complemento vegetal de nuestras pochas con mejillones.

Conservas Chanquete lanza en Salimat un nuevo producto con esencias atlánticas

El 18º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat, contará en su área Alinova con alrededor de medio centenar de productos alimentarios novedosos. En esta zona diferenciada y dedicada a innovaciones se presentan en conserva "cocochas con angulas del río Miño”, el nuevo producto de Conservas Chanquete, una receta de la alta cocina que por primera vez se sirve en lata.

Los principales ingredientes provienen de la dieta atlántica gallega, las cocochas de bacalao son una parte muy apreciada de este pescado, que inunda nuestro paladar con su increíble textura y su exquisito sabor. Las cocochas son especiales para este plato preparado en conserva por ser muy gelatinosas, y en compañía de las exquisitas angulas, aportan una agradable textura en nuestro paladar, al tiempo que nos deja un sutil sabor a mar y a río, un novedoso y enigmático atractivo que atrapa a los paladares más exigentes. Y el aceite gallego de oliva virgen extra de Olei infunde a los ingredientes su característico sabor. El único ingrediente de esta conserva que no proviene de Galicia es el ajo fresco morado con IGP de las Pedroñeras. La elaboración artesanal de esta delicatessen garantiza una exclusiva experiencia gastronómica.

Conservas Chanquete se ha aliado con Olei, el intenso aceite de oliva virgen extra de aceituna “brava galega" por ser esta una variedad que combina muy bien con las esencias atlánticas de los ingredientes de este plato preparado de alta cocina.

Entrevista en el programa "Degustar España" RNE

Degustar España - 07/06/14

Ayer, los pimientos del piquillo rellenos de chaquete salvaje en conserva fueron el aperitivo para abrir el programa de radio "Degustar España" en RNE, dirigido y presentado por Paloma Zuriaga.

Todo un lujo para nosotros compartir espacio radiofónico con la Bodega Martúe de la D.O. Pago Campo de la Guardia, con la feria gastronónomica Tast Tiana de la que será pregonera Carmé Ruscalleda y con el hotel Molina Lario de Málaga.

Entrevista en el programa "Voces de Galicia" en Radio Voz

En la sección de los lunes, dedicada a los emprendedores, en el programa "Voces de Galicia" de Radio Voz viajaron al Baixo Miño para visitarnos.

Conservas Chanquete, es una firma especializada en la conserva de este pez típico del Mediterráneo y maridado con productos de la huerta. Presente en las tiendas delicatessen de toda España desde una idea "made in Galicia"

Podéis escuchar la entrevista a J.Miguel Giraldez
de Conservas Chanquete a partir de min. 45

La temporada 2014 de pesca del jonquillo/chanquete en Mallorca acaba con 17,4 toneladas capturadas

La temporada de pesca del jonquillo/chanquete (Aphia minuta), que va desde diciembre a finales de abril, ha terminado este año con un balance total de 17,4 toneladas capturadas y un precio medio de venta en lonja de 16 euros/kilo, el más alto de los últimos doce años lo que ha producido una facturación total del sector en primera venta de 365.435 euros, un 2,3% más que en 2013.

Según destaca el Govern en un comunicado, el año pasado en el que se dieron unas condiciones ambientales y meteorológicas más favorables para la pesca de este pez, se capturaron 23,3 toneladas, seis más que este año pero con una facturación inferior, de 357.042 euros.

Cabe recordar que el año pasado la pesca del jonquillo/chanquete se hizo bajo un plan de pesca científica de tres meses de duración, una medida provisional acordada por el Gobierno, con el visto bueno de Europa, que se aplicó mientras esperaba que la Comisión Europea aprobara definitivamente el Plan de Gestión de Artes de Tirada de Baleares.

Así, la aprobación llegó en mayo del año pasado, por lo que este año ha sido la primera temporada de pesca del jonquillo/chanquete en la que se ha aplicado este Plan de Gestión.

El documento, que ha sido elaborado por la Dirección General de Medio Rural y Marino, se adapta a la actual normativa comunitaria y define las características y las condiciones para la pesca del jonquillo/chanquete y de especies afines (como el cabot o el caramel) con artes de tirada, como es la jonquillera.

Así, se fijan las dimensiones del arte y las mallas, las zonas de pesca, la temporada y las características de las embarcaciones autorizadas, entre otros aspectos de esta práctica pesquera.

Fuente: Europa Press

Gracias Sergio y Pepa, sois fantásticos!

Sergio y Pepa, sois fantásticos! Tan fantásticos que no nos acabamos de creer que Conservas Chanquete haya tenido una presentación en TV, como la que nos habéis hecho, nada más y nada menos que en "Cocina son Sergio" en La 1 de TVE. Y que decir del espectacular arroz marinero... delicioso y muy bien traído!

 

En el programa de TVE "Cocina con Sergio", presentado por el popular cocinero Sergio Fernández y Pepa Molina, explicaron como elaboramos de manera artesanal nuestros pimientos del Piquillo rellenos de chanquete salvaje, mientras cocinaban un delicioso arroz marinero con rape, sepia y gambones.

Para los pequeños productores, como nosotros, es un sueño que se hable de nuestros productos en televisión y lo habéis hecho realidad. Ayudar a los pequeños de manera desinteresada os hace muy grandes. Sois un equipo maravilloso! Muchísimas gracias, enhorabuena por el programa y que dure muchos años, necesitamos más espacios televisivos como el vuestro!

Sergio Fernández se ha fijado en nuestros Chanquetes & Piquillos

Hoy tenemos una buena noticia, Sergio Fernández se ha fijado en nosotros y próximamente los pimientos de piquillo rellenos de chanquete salvaje se verán en el bodegón del programa Cocina con Sergio. Cada sábado y domingo a las 13:00 h por La 1 de TVE, Sergio y Maria José Molina nos acercan nuevas recetas, trucos y aperitivos. Además, nos invita a recorrer España a través de los ingredientes de nuestro país y nos pone al día de los originales utensilios que ya podemos tener en nuestras cocinas.

Sergio y Conservas Chanquete, nos conocimos en el Salón de Gourmets gracias a que Natural Cooking, nuestras vecinas de stand y desde entonces amigas, hicieron de buenas celestinas para facilitar el encuentro. 

En breve informaremos sobre la fecha de emisión...

Visita la nueva web de Conservas Chanquete

[Pincha sobre la imagen para visitar la web]

Despues de un laborioso trabajo de restyling, tenemos el gusto de realizar la presentación de nuestra nueva web, poco a poco iremos incorporando nuevos contenidos. Informaremos puntualmente de las novedades...

Resumen de nuestra experiencia gourmet en Madrid

Con motivo de la celebración de Salón de Gourmets, visitamos Madrid como productores para presentar nuestros chanquetes&piquillos en el evento de referencia en el sector de la gastronomía de calidad más importante que se celebra en Europa.

Japón ha sido el invitado de honor de la mayor feria de Europa de alimentación y bebidas "delicatessen" y una representación del país asiático visitó nuestro stand.

También recibimos con mucho gusto la visita de Arzak y le sorprendió muchísimo nuestra propuesta gastronómica.

Y ya que estábamos por Madrid, aprovechamos para ofrecer una degustación conjunta de Aceite Olei y Conservas Chanquete en el vistoso espacio Gourmet Experience de Gran Vía (Callao)

Fueron 4 intensos días de contactos, para trabajar futuros acuerdos, pero los disfrutamos mucho e hicimos nuev@s amig@s, Natural Cooking, Have a Nice Deli, Monbolet, en el vecindario de "La Galería" del pabellón 2 de IFEMA. Volveremos!

Degustando Madrid en el Salón de Gourmets y Gourmet Experience

  - Quienes se acerquen al stand 2GAL15 en "La Galería" del Pabellón 2 de la Feria de Madrid (IFEMA), podrán comprobar la variedad de gama de chanquetes & piquillos

  - En compañía de Aceite Olei subiran al espacio Gourmet Experience de El Corte Inglés de Callao, para ofrecer una degustación conjunta de sus productos

Conservas Chanquete está presente en la 28ª edición del Salón de Gourmets, el principal evento europeo dedicado a los productos delicatessen, que se celebra entre los días 10 y 13 de marzo en la Feria de Madrid (IFEMA).

La única conservera que enlata chanquetes chanquetes salvajes ofrecerá a quienes se acerquen a su stand 2GAL15, en "La Galería" del Pabellón 2, la posibilidad de conocer de primera mano su gama chanquetes & piquillos, con 8 variedades que combinan pimiento rojo o verde y salsas de tomate o cabineros, con o sin guindilla.

A lo largo de los cuatro días de feria también se podrán degustar, en zona de degustación de "La Galería", los pimientos de piquillo rellenos de chanquetes salvajes en salsa de carabineros.

Hoy miercoles y mañana, en horario de 13:00 a 16:00 horas, Conservas Chanquete tambien subirá en compañía de Aceite Olei al espacio Gourmet Experience de El Corte Inglés de Callao, para ofrecer una degustación conjunta de productos, para aquellos amantes de las delicatessen que se encuentren en Madrid pero que no puedan acudir al Salón de Gourmets.

Conservas Chanquete en el Salón de Gourmets 2014

El próximo lunes 10 de marzo da comienzo el Salón de Gourmets, el evento más importante de Europa para productos gourmet y alimentos y bebidas de alta gama. El evento acoge más de 1.100 expositores de 20 países y más de 75.000 visitantes.

Por primera vez, Conservas Chanquete tendrá la oportunidad de presentarse en este prestigioso evento que tendrá lugar durante los días 10-13 de marzo en IFEMA.

Estaremos presentes en el stand 2GAL-15 de La Galería del pabellón 2, ofreciendo una degustación de nuestros productos y presentando nuestra gama de productos.

Del 10-13 de marzo los amantes de la gastronomía tenemos una cita en la Feria Salón de Gourmet 2014  ¡Visítanos!

Menú de Bon Viveur por Juan Echanove

Juan Echanove lo ha vuelto a hacer, nos ha sorprendido con un post en el que habla de Conservas Chanquete y desde aquí agrecedecemos inmensamente su labor de divulgación de pequeños productores como nosotros. En la nueva entrada de su diario de bítacoras de 20.000 leguas de viaje ultramarino nos incluye en su menú de Bon Viveur:

Entrante: Patés Sufrategui y de la Fuente Gourmet
Primero: Pimientos de Pimientos de Piquillo rellenos de Conservas Chanquete
Segundo: Fabada Casa Gerardo de La Catedral de Navarra
Vino: El Regajal 2012

Nos podéis encontrar en la Guía 2014 de Exclusive Magazine

La Guía 2014 de Exclusive Magazine también la puedes encontrar en Club de Vinos y Viajes de El Corte Inglés y establecimientos gastronómicos y turísticos seleccionados.

Mariposas en el estómago

-Papa! ¿el amor hace sentir mariposas en el estómago? - Sí hijo, pero el amor es un sentimiento que se alimenta de corazón - ¿Y que puedo hacer? - Yo conquiste a tu madre con unos pimientos de piquillo rellenos de chanquetes salvajes. - Oye, ¿me das la receta? - Conservas Chanquete te la ofrece en el “Club del Gourmet” de El Corte Inglés y tiendas gourmet especializadas.